logo

иқтисод

ПЕКТИН

Абдувалӣ Ҷонмуродов, яке аз олимони ҷавону заҳматкаши  Институти кимиёи ба номи В. И. Никитини Академияи илмҳои ҷумҳурӣ, ходими калони илм, номзади илмҳои кимиё, соли 8 – ум аст, ки дар озмоишгоҳи  пайвастшавии  калонмолекулавии  пажӯҳишгоҳ фаъолият дошта, бо  ҳампешагон  дар самти  полимерҳои (моддаҳои калонмолекулавӣ) молекулавӣ таҳқиқот мебарад. 
- Мо дар озмоишгоҳ аз таркиби партовҳои дар корхонаҳои коркарди саноати хӯрокворӣ боқимонда бо усулҳои гуногуни кимиёвӣ полусахаридҳои пектиндорро ҷудо карда мегирем, - мегӯяд Абдувалӣ. – Бояд гуфт, ки имрӯз асосан ду тарзи ҳосил кардани полисахаридҳои пектиндор вуҷуд дорад. Якум, усули анъанавист. Дуюм, усули нав, ки мо дар озмоишгоҳ таҳқиқот гузаронда, соли 2013 дар ҳаммуаллифӣ бо  Зайниддин Муҳиддинов, Хуршед Тешаев ва Леншу Лиу муаллифи ихтирои «Флэш – тарзи истеҳсоли пектин аз ашёи хоми рустанӣ» шуда, нахустпатент (№ TJ 563) гирифтем. Агар бо усули анъанавӣ дар тӯли 1 – 2 соат ва бо истифодаи миқдори зиёди спирт ва неруи барқ пектин гирифта шавад, бо усули нав ҳамагӣ дар муддати аз 3 то 5 дақиқа ва истифодаи ками неруи барқ пектин ҳосил мегардад. Мо полусахаридҳои пектиндорро аз партовҳои боқимондаи себ, меваҳои ситрусӣ, ба мисли лимӯ, инчунин, сабадаки офтобпараст, кадую биҳӣ ва зардолую чукрӣ ба даст меорем. Пектинро имрӯз дар соҳаи тандурустӣ дар шакли  эмулсия ва гидрогел истифода мекунанд. Ҳоло ба шакли  ҳаб дар истифода буда, дар таркибаш 250 миллиграмм маводи таъсирбахш мавҷуд аст.  30 дарсади маводи доруии шакли ғилофак, ки мо имрӯз  дар шароити озмоишгоҳ пешниҳод мекунем, ба андозаи 250 миллиграмм таъсир дорад. Ғайр аз ин, пектинро дар саноати хӯрокворӣ дар истеҳсоли тамоми намуди қаннодиҳо ва хамири нон истифода мебаранд. Пектин барои табобати  бемории қанд пешбинӣ шуда, холестерини таркиби хунро кам мекунад. Он барои хароб шудани ашхоси фарбеҳ низ муфид аст.
Дар озмоишгоҳ аз коркарди партови шир сафеда ҳосил мекунанд. Пас аз истеҳсоли паниру ҷурғот ва дигар ғизоҳои аз шир истеҳсолшуда миқдори зиёди зардоб боқӣ мемонад. Абдувалӣ Ҷонмуродов бо ҳамкорон муайян намуд, ки дар таркиби ин партов 50 дарсад сафедаҳо мавҷуд мебошанд. Ин сафедаҳои ҳосилшударо бо  полисахаридҳои пектиндор омехта, ба шакли эмулсия ва гидрогел ҳамчун  маводи доруӣ истифода мебаранд.
Таҳқиқот собит намудааст, ки дар таркиби партовҳои себ аз 8 то 12, меваҳои ситрусӣ то 18 ва сабадаки офтобпараст то 24 дарсад маводи пектиндор мавҷуд мебошад. Ҳамчунин, муайян шудааст, ки аз 100 кило партови себ аз 8 то 10  кило, аз меваҳои ситрусӣ то 15 кило ва сабадаки  офтобпараст аз 20 кило бештар маводи  пектиндор гирифтан мумкин аст. Ҳосилкунии пектин аз таркиби моеъ ба иловаи маҳлулҳои махсус сурат мегирад. Сипас, онро хушконда дар осиёб ба хока табдил медиҳанд.
Маводи пектиндор айни замон ба ҷумҳурӣ аз хориҷи кишвар, аз ҷумла Чин ва кишварҳои дигари Аврупо, ворид мегардад. Дар Олмон, Белгия, Дания ва Амрико корхонаҳои бузург ба истеҳсоли пектин машғуланд.
 Пектинро ҳоло бештар аз ҳама дар Бразилияву Аргентина, Чину Эрон, кишварҳои Африқои Ҷанубӣ ва давлатҳои узви Иттиҳоди Давлатҳои Мустақил истифода мебаранд.
У. МУРОД, «Ҷумҳурият»


Баёни ақида (0)    Санаи нашр: 24.04.2017    №: 83    Мутолиа карданд: 631
14.08.2020


САНГВОР. ДЕҲАҲО ТАРОВАТИ ТОЗА МЕГИРАНД

ВАҲДАТ. ЭҲСОСИ ШУКӮҲИ ҶАШНИ МИЛЛӢ

ДАЪВАТИ СММ АЗ ҶОМЕАИ ҶАҲОНӢ

Ҷаҳон дар як сатр

ҶОМИ ҶАҲОН – 2022. БОЗИҲОИ МАРҲИЛАИ ИНТИХОБӢ СОЛИ 2021 БАРГУЗОР МЕШАВАНД

12.08.2020


ТОҶИКИСТОН. АЗ COVID – 19 БОЗ 39 БЕМОР ШИФО ЁФТ

ВИДЕОКОНФРОНСИ “ОСИЁИ МАРКАЗӢ + ЯПОНИЯ”

ВОХӮРИИ МУҲАММАДЮСУФ ИМОМЗОДА БО МУҲАММАД ЗОҲИР АҒБАР

ҶАМЪБАСТИ ОЗМУНИ ҶУМҲУРИЯВИИ ФОСИЛАВИИ «ТОЗАГӢ – ГАРАВИ САЛОМАТӢ»

ЛИГАИ АВРУПО. ҶУФТҲОИ ДАВРИ НИМНИҲОӢ МАЪЛУМ ГАРДИДАНД

10.08.2020


КОРОНАВИРУС. ШУМОРАИ ШИФОЁФТАГОН БА 6 ҲАЗОРУ 573 КАС РАСИД

ЁРИИ НАВБАТИИ ПЕШВОИ МИЛЛАТ БА СОКИНОНИ ЭҲТИЁҶМАНДИ БАДАХШОН

САФАРИ МУОВИНИ САРВАЗИРИ МАМЛАКАТ ШИРИН ИСМАТУЛЛОЗОДА БА ШАҲРУ НОҲИЯҲОИ ҶУМҲУРӢ

«СУҒД ТЕКСТАЙЛЗ» ФАЪОЛИЯТАШРО ТАВСЕА МЕБАХШАД

ЛИГАИ ОЛӢ. "ИСТИҚЛОЛ", "ХУҶАНД" ВА "ХАТЛОН" ДАВРИ ДУЮМРО БО ПИРӮЗӢ ОҒОЗ КАРДАНД

БАДАХШОН. АВЛАВИЯТ БА ТАВСЕАИ МАЙДОНИ КИШТ

АГЕНТИИ НАШЪАОВАР. МУСОДИРАИ БЕШ АЗ 1 ТОННА МАВОДИ НАШЪАОВАР ВА МАҲВИ 26 ГУРӮҲИ ҶИНОЯТӢ

07.08.2020


ТОҶИКИСТОН. 6 ҲАЗОРУ 443 БЕМОРИ COVID-19 ШИФО ЁФТ

ВМКБ. ШИНОСОИИ АЗИМ ИБРОҲИМ БО ҶАРАЁНИ КОР ДАР ИНШООТИ ҶАШНӢ

КМИР. НАҚШАИ ТАҚВИМИИ ЧОРАБИНИҲОИ ИНТИХОБОТИ ПРЕЗИДЕНТИ ҶУМҲУРИИ ТОҶИКИСТОНРО ТАСДИҚ КАРД

ЛИГАИ БОНУВОН. «ХАТЛОН» ҒОЛИБИ МАРҲИЛАИ АВВАЛ

ҶАҲОН ДАР ЯК САТР

06.08.2020


ТОҶИКИСТОН. 6 ҲАЗОРУ 399 ГИРИФТОРИ БЕМОРИИ COVID-19 ШИФО ЁФТ

СУҒД. МАҲСУЛОТИ АРЗОН ЗИНДАГИРО БАРАКАТ МЕБАХШАД

АГЕНТӢ. ШУМОРАИ ХИЗМАТЧИЁНИ ДАВЛАТӢ АЗ ҲИСОБИ ЗАНОН КОҲИШ ЁФТААСТ. ЧАРО?

СЕРИЯ ПРО. МУБОРИЗАИ "СОРО - КОМПАНИЯ" ВА "СИПАР" ШИДДАТ МЕГИРАД

05.08.2020


ТОҶИКИСТОН. 6 ҲАЗОРУ 356 ГИРИФТОРИ БЕМОРИИ COVID – 19 ШИФО ЁФТ

АЗ «АМОНАТБОНК» СИПОСГУЗОРЕМ

ЛИГАИ ОЛӢ. МАРҲИЛАИ ДУЮМ 8 АВГУСТ ОҒОЗ МЕЁБАД

04.08.2020


ТОҶИКИСТОН. 6 ҲАЗОРУ 317 БЕМОРИ COVID – 19 ШИФО ЁФТ

ОМОДАГИҲО ҶИҲАТИ БАРӮЙХАТГИРИИ АҲОЛӢ ВА ФОНДИ МАНЗИЛ ИДОМА ДОРАНД

АГЕНТИИ СОДИРОТ. СОДИРОТИ МАҲСУЛОТИ КИШОВАРЗӢ АФЗУД

83 КОРХОНАИ НАВИ САНОАТӢ МАВРИДИ БАҲРАБАРДОРӢ ҚАРОР ГИРИФТ

ВКД. САТҲИ ҶИНОЯТ КОҲИШ ЁФТ

SARS – CoV – 2. ТАДҚИҚОТИ ОЛИМОН ХАТАРИ НАВИ ОНРО ОШКОР СОХТ


Дар сомонаҳои дигари Тоҷикистон хонед