logo

иқтисод

ПЕКТИН

Абдувалӣ Ҷонмуродов, яке аз олимони ҷавону заҳматкаши  Институти кимиёи ба номи В. И. Никитини Академияи илмҳои ҷумҳурӣ, ходими калони илм, номзади илмҳои кимиё, соли 8 – ум аст, ки дар озмоишгоҳи  пайвастшавии  калонмолекулавии  пажӯҳишгоҳ фаъолият дошта, бо  ҳампешагон  дар самти  полимерҳои (моддаҳои калонмолекулавӣ) молекулавӣ таҳқиқот мебарад. 
- Мо дар озмоишгоҳ аз таркиби партовҳои дар корхонаҳои коркарди саноати хӯрокворӣ боқимонда бо усулҳои гуногуни кимиёвӣ полусахаридҳои пектиндорро ҷудо карда мегирем, - мегӯяд Абдувалӣ. – Бояд гуфт, ки имрӯз асосан ду тарзи ҳосил кардани полисахаридҳои пектиндор вуҷуд дорад. Якум, усули анъанавист. Дуюм, усули нав, ки мо дар озмоишгоҳ таҳқиқот гузаронда, соли 2013 дар ҳаммуаллифӣ бо  Зайниддин Муҳиддинов, Хуршед Тешаев ва Леншу Лиу муаллифи ихтирои «Флэш – тарзи истеҳсоли пектин аз ашёи хоми рустанӣ» шуда, нахустпатент (№ TJ 563) гирифтем. Агар бо усули анъанавӣ дар тӯли 1 – 2 соат ва бо истифодаи миқдори зиёди спирт ва неруи барқ пектин гирифта шавад, бо усули нав ҳамагӣ дар муддати аз 3 то 5 дақиқа ва истифодаи ками неруи барқ пектин ҳосил мегардад. Мо полусахаридҳои пектиндорро аз партовҳои боқимондаи себ, меваҳои ситрусӣ, ба мисли лимӯ, инчунин, сабадаки офтобпараст, кадую биҳӣ ва зардолую чукрӣ ба даст меорем. Пектинро имрӯз дар соҳаи тандурустӣ дар шакли  эмулсия ва гидрогел истифода мекунанд. Ҳоло ба шакли  ҳаб дар истифода буда, дар таркибаш 250 миллиграмм маводи таъсирбахш мавҷуд аст.  30 дарсади маводи доруии шакли ғилофак, ки мо имрӯз  дар шароити озмоишгоҳ пешниҳод мекунем, ба андозаи 250 миллиграмм таъсир дорад. Ғайр аз ин, пектинро дар саноати хӯрокворӣ дар истеҳсоли тамоми намуди қаннодиҳо ва хамири нон истифода мебаранд. Пектин барои табобати  бемории қанд пешбинӣ шуда, холестерини таркиби хунро кам мекунад. Он барои хароб шудани ашхоси фарбеҳ низ муфид аст.
Дар озмоишгоҳ аз коркарди партови шир сафеда ҳосил мекунанд. Пас аз истеҳсоли паниру ҷурғот ва дигар ғизоҳои аз шир истеҳсолшуда миқдори зиёди зардоб боқӣ мемонад. Абдувалӣ Ҷонмуродов бо ҳамкорон муайян намуд, ки дар таркиби ин партов 50 дарсад сафедаҳо мавҷуд мебошанд. Ин сафедаҳои ҳосилшударо бо  полисахаридҳои пектиндор омехта, ба шакли эмулсия ва гидрогел ҳамчун  маводи доруӣ истифода мебаранд.
Таҳқиқот собит намудааст, ки дар таркиби партовҳои себ аз 8 то 12, меваҳои ситрусӣ то 18 ва сабадаки офтобпараст то 24 дарсад маводи пектиндор мавҷуд мебошад. Ҳамчунин, муайян шудааст, ки аз 100 кило партови себ аз 8 то 10  кило, аз меваҳои ситрусӣ то 15 кило ва сабадаки  офтобпараст аз 20 кило бештар маводи  пектиндор гирифтан мумкин аст. Ҳосилкунии пектин аз таркиби моеъ ба иловаи маҳлулҳои махсус сурат мегирад. Сипас, онро хушконда дар осиёб ба хока табдил медиҳанд.
Маводи пектиндор айни замон ба ҷумҳурӣ аз хориҷи кишвар, аз ҷумла Чин ва кишварҳои дигари Аврупо, ворид мегардад. Дар Олмон, Белгия, Дания ва Амрико корхонаҳои бузург ба истеҳсоли пектин машғуланд.
 Пектинро ҳоло бештар аз ҳама дар Бразилияву Аргентина, Чину Эрон, кишварҳои Африқои Ҷанубӣ ва давлатҳои узви Иттиҳоди Давлатҳои Мустақил истифода мебаранд.
У. МУРОД, «Ҷумҳурият»


Баёни ақида (0)    Санаи нашр: 24.04.2017    №: 83    Мутолиа карданд: 407

20.11.2018


СУҒД. Оғози сохтмони раёсати маориф

ЛЕВАКАНТ. Конфронси илмӣ - назариявӣ ба ифтихори Иҷлосияи XVI

"Парасту" дар Тоҷикобод

Сарони кишварҳои Осиёи Марказӣ барои машварат дар Тошканд ҷамъ меоянд

Финляндия ҷонибдори ҳузури Россия дар Шӯрои Аврупо

Вазорати маорифи Афғонистон 30 ҳазор занро ба кор мегирад

Баррасии рушди инклюзивии иқтисоди қитъа дар Гвинея Папуаи Нав

Ҷаҳон дар як сатр

АНВАР ЮНУСОВ СОҲИБИ КАМАРБАНДИ WBF

"СОРО КОМПАНИЯ" ҒОЛИБИ ЛИГАИ КАСБИИ ФУТЗАЛИ ТОҶИКИСТОН

19.11.2018


ДЕВАШТИЧ. Авҷи созандагиҳо дар Ҷамоати деҳоти Яхтан

Артиши Сурия охирин истеҳкоми «ДИ» дар ҷануби кишварро зери назорат гирифт

Дар ҳама минтақаҳои Ӯзбекистон «мактаби президентӣ» месозанд

Роҳандозии барномаи махсуси давлатии ипотекӣ барои дӯзандагони Қирғизистон

Киштии зериобии «Сан Хуан» - ро дар уқёнуси Атлантика ёфтанд

Ҷаҳон дар як сатр

Кулишов: «Марзҳои ИДМ бо таҷҳизоти муосир таъмин карда мешаванд»

Дар Тоҷикистон омӯзгори забони англисӣ барои таблиғи «ДИ» 19 сол гирифт

Қазоқистон мубориза бо машруботро сахттар мекунад

Фоидаи туризм ба кадом шаҳри дунё бештар аст?

Ҷаҳон дар як сатр

"ИСТИҚЛОЛ" бори аввал барои Ҷоми чемпионҳои КФО мубориза хоҳад бурд

Омодагии тими миллӣ ба марҳилаи интихобии Ҷоми ҷаҳон – 2022

УСМОН ТОШЕВ САРМУРАББИИ НАВИ ДАСТАИ МУНТАХАБ

15.11.2018


Ҳамоиш бахшида ба Рӯзи Президент

Нурдинҷон Исмоилов ба Тоҷикистон меояд

Мулоқоти Зубайдулло Зубайдзода бо Амал Муҷрин ал - Ҳамад

Конференсияи гиромидошти Бобоҷон Ғафуров

Путин ва Абэ дар асоси қатъномаи соли 1956 гуфтушунид хоҳанд кард

Таҳлилгарони Nomura сустшавии суръати рушди иқтисоди ҷаҳониро пешгӯӣ намуданд

Frontex: ба Аврупо омадани гурезаҳо 31 дарсад коҳиш ёфт

Назарбоев соли 2019-ро Соли ҷавонон эълом дошт

Ҷаҳон дар як сатр

14.11.2018


Вусъати корҳои ободонӣ дар ноҳияи Восеъ


Дар сомонаҳои дигари Тоҷикистон хонед