logo

фарҳанг

"ОШИ ПАЛАВ" - И ТОҶИКОН ДАР РАДИФИ БЕҲТАРИНҲО

Соли сипаришуда дар Ҷаласаи 11 - уми байнидавлатии ЮНЕСКО оид ба ҳифзи мероси фарҳанги ғайримоддӣ номинатсияи «Оши палав» - и тоҷикон дар қатори беҳтарин намунаҳои ғайримоддии ҷаҳон сабти ном шуд. Дар ин раванд хидмати гурӯҳи корӣ оид ба мероси фарҳанги ғайримоддӣ дар Пажӯҳишгоҳи илмӣ - тадқиқотии фарҳанг ва иттилооти Ҷумҳурии Тоҷикистон бузург аст.

- Фаъолияти мо мутобиқи «Барномаи давлатии  ҳифзи мероси фарҳанги ғайримоддӣ барои солҳои 2013 - 2020» аз соли 2013 оғоз гардида, аз ҷониби он то ба имрӯз номинатсияҳои «Чакан - санъати гулдӯзии тоҷикон», «Оши палав ҳамчун хӯроки анъанавӣ ва фазои иҷтимоию фарҳангии он дар Тоҷикистон», «Наврӯз» ва «Чавгон» ба ЮНЕСКО пешниҳод шуданд. Инчунин, «Феҳристи миллии мероси фарҳангии ғайримоддӣ» таҳия гашта, бо забонҳои русию англисӣ ба табъ расид, ки фарогири 515 унсур мебошад, - изҳор дошт Дилшод Раҳимов, муовини директори Пажӯҳишгоҳи илмӣ - тадқиқотии фарҳанг ва иттилоот.
Ба гуфтаи мавсуф, интихоби ош дар натиҷаи омӯзишҳои тӯлонӣ сурат гирифтааст. Ҷараёни таҳияи номинатсияи оши палав шаш моҳ тӯл кашида, дар ин муддат гурӯҳи корӣ ба шаҳрҳои Душанбе, Хуҷанд, Истаравшан ва Ҳисор сафар карда, бо ошпазҳои ботаҷриба ҳамсуҳбат шуданд, донишҳои суннатии онҳоро омӯхта, ба қайд гирифтанд. Дар натиҷаи пажӯҳиш маълум гашт, ки тақрибан то 100 навъи ош маълум будааст.
Ҳар як халқу миллат навъҳои таоми дӯстдоштаи худро дорад, ки чун рамз пазируфта шудаанд. Чунончи, ҷопониҳо «суши» доранд, куриёиҳо «кимчи», қирғизҳо «бешбармоқ», арабҳою яҳудиҳо «фалофил», фаронсавиҳо «куарасант».
Бино ба гуфтаи ошпази моҳир Пӯлод Ахмедов, ки ошаш дар шаҳри Душанбе бо номи «Оши Пӯлод - ака» маъруф аст, палав дар байни мардуми тоҷик на танҳо хӯроки хушмазаву судманд, балки таоми хоси ҳамаи маъракаҳои мардум, таоми фарҳангофар ва муттаҳидкунанда аст. Оид ба оши палав дар байни мардум зарбулмасалу мақол, нақлу ривоятҳои ҷолиб зиёданд, ки аз маъруфияти ин таом дарак медиҳанд. Воқеан ҳам, дар адабиёти даврони истиқлол, бавижа осори шоирону нависандагони ин давра, ки оқибату шиканҷаҳои ҷанги шаҳрвандиро таҳаммул кардаанд, мафҳуми «Оши оштӣ» маъруф гашт, ки бо ёд кардани он дар зеҳни кас мафҳумҳои муқаддаси ваҳдати миллӣ, ягонагӣ ва таҳаммулпазирӣ низ якҷоя ҳувайдо мешаванд.
Б. САЛИМОВ,
«Ҷумҳурият» 


Баёни ақида (0)    Санаи нашр: 10.01.2018    №: 8    Мутолиа карданд: 4681

20.06.2019


Гумерова: «Омӯзгорони рус дар Тоҷикистон мондан мехоҳанд»

СММ: «Ҳиндустон дар нуфуси аҳолӣ баъди 8 сол аз Чин мегузарад»

Пекин тавсеаи ёрии иқтисодӣ ва башарӣ ба Сурияро зарур мешуморад

Дар Ҷопон ҷазои ҷисмонии кӯдаконро манъ карданд

Ҷаҳон дар як сатр

19.06.2019


Дар Кӯлоб Фестивали ҷумҳуриявии дӯстии ҷавонон баргузор шуд

Баррасии вазъ ва дурнамои ҳамкориҳо

Боздид аз Муассисаи давлатии «Боғи миллии Ваҳдат”

ПАНҶАКЕНТ. Омодагиҳо ба ҷашни фархунда

Писарбачаи тоҷик дар Хабаровск дӯсташро аз чоҳи оби ҷӯш наҷот дод

Тоҷикистону Беларус: «Муҳокимаи тақвияти ҳамкориҳои низомӣ»

Си Ҷинпин азми сафари Ҷумҳурии Халқии Демократии Корея дорад

Ҷаҳон дар як сатр

12.06.2019


ХУҶАНД. "Зирвеко" ба фаъолият мепардозад

Муаррифии асари Си Ҷинпин «Дар бораи идоракунии давлатӣ»

Баргузории конфронси сайёҳӣ дар Рашт

Масоили низоми бонкӣ матраҳ гардид

Дар Чин аз обхезии тобистона 6,75 миллион нафар зарар дид

Дар Ӯзбекистон рӯйхати идҳои касбиро Рӯзи китобдор афзуд

Дар Ҷопон ба солхӯрдаҳо шаҳодатномаи вижаи ронандагӣ медиҳанд

Сокини Британия дар лотерея Ј123 миллион бурд намуд

Ҷаҳон дар як сатр

11.06.2019


Песков: «Путин ба Тоҷикистон ва Қирғизистон сафар мекунад»

Иштироки роҳбарони 11 кишвар дар ҳамоиши Бишкек

Президенти Қазоқистон аз хусуси роҳҳои ҳалли мушкилоти иҷтимоӣ ҳарф зад

Ҷаҳон дар як сатр

ФАРХОР. Бонувон ба ҳунаромӯзӣ ҳавасманд мешаванд

"Куллиёт" - и Миробид Саййидои Насафӣ

04.06.2019


Лукашенко: "Эмомалӣ Раҳмонро оммаи мардум интизор аст"

Бунёдкорони роботтехникаи Россия ва Чин дар Владивосток ҷамъ омаданд

Ҷаҳон дар як сатр

Машварати сиёсии вазоратҳои корҳои хориҷии Тоҷикистон ва Белгия

Муаррифии портали хизматрасониҳои электронӣ барои андозсупорандагон

Дар ноҳияи Рашт конфронси минтақавӣ баргузор мегардад


Дар сомонаҳои дигари Тоҷикистон хонед